Moi, je fais partie de cette école qui garde toujours le meilleur pour la fin. Et ça, depuis que je suis petit. Du plus loin qu’il m’en souvienne, j’ai toujours pratiqué comme ça. Surtout à table. Je me souviens d’un soir, alors que je dînais chez des voisins, les Bragheri (orthographe) qui avaient plusieurs enfants dont une fille (j’en étais amoureux) et des jumeaux (et même peut-être plus mais c’est un peu flou, là, ce matin) et ce soir-là donc, nous dînions chez eux (mon frère aussi ?) et il y avait des œufs durs. Et moi, quand je mange un œuf dur, je commence toujours par le blanc et je garde le jaune pour la fin. Le meilleur. Et je me souviens que l’un des jumeaux, lui, préférait le blanc et l’autre, le jaune. C’était pratique. Mais ça m’avait marqué, ce jour-là. Comment peut-on préférer les blancs aux jaunes ?
Quand je mange une pizza, c’est la même chose. Je commence toujours par me taper la bordure car je déteste la laisser dans mon assiette. Et je continue par les choses que je n’aime pas le plus : tomate, mozzarella et champignons et je déguste les tranches de fromage de chèvre en dernier, avec de la garniture mais quand même. Et autour de moi, le patron, lui, il fait l’inverse. Il a tendance à se jeter sur ce qu’il préfère. D’abord parce qu’il est gourmand et ensuite, parce que, comme il le dit à chaque : s’il n’a plus faim au moment de manger le meilleur, il l’aura dans le baba. Mais ça, cet argument de ne plus avoir faim, ce n’est pas celui qu’il nous sort le plus souvent. C’est plutôt que s’il meurt avant la fin de son plat, il aura au moins profité de ce qu’il préférait, juste avant. Ouais, cette idée peut se défendre.
Sauf que pour moi, non. D’une part, car je sais que si je meurs avant la fin de mon œuf dur ou de ma pizza, je ne serai pas frustré. Je ne m’en rendrai même pas compte. Et si je dois vomir en passant l’arme à gauche, je préfère dégurgiter des choses que j’aime moins que celles que j’aime le plus. Alors non, je persiste et je signe (je persigne et je siste) à continuer sur ma lancée, je mange d’abord ce qui ne m’enthousiasme pas plus que ça avant de finir en apothéose. C’est pareil avec les yaourts, tiens. Je commence toujours par les bords car le milieu me semble nettement supérieur. Idem avec le Spritz, je commence toujours par les glaçons afin de finir par le cocktail en lui-même. Pour une glace au café, c’est la même chose, je commence par la glace et je termine par le café. J’aime les desserts au café. Plus que le café.
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